Tonights dinner - SUPERGOTT!
GI-vänlig variant på den klassiska kombinationen kyckling, bacon och ädelost. (http://www.arla.se/)
4 portioner
2 dl quinoa
1 hönsbuljongtärning
140 g bacon
400 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk Arla® smör-&rapsolja
2 avokado
½ rödlök
75 g färsk babyspenat
Dressing:
75 g Kvibille® ädel
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
Koka quinoan i buljong enligt anvisning på förpackningen. Strimla baconet och knaperstek det i en torr, varm stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Banka ut kycklingfiléerna med handen. Salta och peppra. Stek dem i smör-&rapsolja 4-5 min på varje sida. Skär avokadon i bitar och skiva löken tunt. Riv osten och blanda med crème fraiche. Blanda quinoa, avokado, lök och spenat på ett stort fat. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå. Strö över bacon. Servera med dressingen.
Kommentarer
Trackback
